台湾媒体人引领你认识真正的美国人跟美国文化
Roberto（我老公）最喜欢跟朋友吹嘘，他的台湾老婆，也就是我，在厄瓜多曾经吃了一整个羊头汤当早餐，还跟对方形容，如何羊眼睛、羊舌头、羊耳朵都漂浮在汤中，可清楚辨视，我通常会加一句：「气管最好吃，软中带一点脆的口感。」Roberto看到他的美国同胞听得目瞪口呆，他就很得意。他都忘了，我在吃的时候，他不但一口都没法吃，连在旁边看都受不了，要坐到隔壁桌，说味道太重。
诸如此类，我吃得津津有味，Roberto 却看到快吐的经验，我们真的太多了。
有一次，Roberto 跟我说，他从没看过他的食物还活着时的样子。他当然知道牛有长角，猪有四条腿，只不过没见过他真正吃下肚的那一只牛或猪生前的长相。我们当时住在纽约，我跟他说此事好解决，在我们台侨聚集的法拉盛就有卖活杀鸡的店。
找了个周末我便带他到活杀鸡店买鸡。一进店里，几百只鸡分散在约莫几十个笼子里，鸡声震耳，红白绿黑，任君挑选。我们对鸡的知识很少，随便挑了两只看来精神抖擞的白毛鸡，一公一母，指给工作人员看，工作人员便走到鸡笼的另一面准备抓鸡。就在那等待的两三分钟里，Roberto 逗着鸡玩，跟我说他已经给他们取了名字了，公的叫亨利，母的叫贝琪。当时我脑里正忙着盘算，待会儿是要烤鸡还是三杯鸡，听他给鸡命名，也不怎么在意，只觉得他很无聊。
没多久，工作人员抓了鸡，到后面我们看不到的区域去处理，20分钟后，两只光溜溜的全鸡就已经装在精美的包装袋里交给我们。回到家，我特地用美式做法，烤了个全鸡，上了餐桌，我正在赞叹，今日这鸡肥美多汁，我又烤得皮一点都没破，油亮光滑，真是好鸡一只。切了鸡胸给Roberto，等着他赞美，没想到他语带颤抖地说：「这是亨利还是贝琪？」他当晚真的又没吃鸡，只吃了鸡旁边的马铃薯泥。
有一阵子，我以为是Roberto 很难搞。但久了以后发现，我老公已经算不错的了。比如全鱼他是没问题的，但很多老美是看到鱼眼睛，这道菜就谢谢再联络。Roberto 一位女医生同事，一年要去七、八个国家旅行，但说她第一次到菲律宾时，饿了两天，因为餐餐都有全鱼，但她只要一看到鱼眼睛就吃不下，一直到第三天实在饿到受不了才开始吃。
我想起多年前，有次与一位美国年轻女生聊起她的台湾行，她说她最惊悚的一次经验，就是被带去吃麻辣锅，锅中放了鸭血。她问朋友那是什么？朋友跟她说是豆腐，她吃了两口总觉得不对头，又问了一次，这次朋友诚实相告，此乃鸭血，女朋友说她当场在餐桌上便哭了出来，我听了这故事，当然是当场就笑了出来。
有朋友问我，跟老美讲这些，难道不担心这些老美朋友会觉得我很野蛮很落后。一点也不。因为我是真心诚意认为，什么都吃的我，才是进步。2004年英国主厨Fergus Henderson 写了一本书《全兽吃法：从鼻子吃到尾巴》（The Whole Beast: Nose to Tail Eating），书中描述一只猪的各个部位可以怎么烹调。此书因被美国著名美食节目主持人Anthony Bourdain 大力推荐，在美国声名大噪。
一时之间，从鼻子吃到尾巴成为流行名词，在美国饮食界蔚为风气，很多餐厅都特别开发相关的菜单，吸引美国饕客上门。因为实在太过流行，所以我还特地去找了这类餐厅做报导。可是我在报导时实在不觉得这有什么了不起，几条香肠也拿出来说嘴。我们中国人早就一条猪充分利用。我回台湾下飞机第一餐，通常就是巷子口的米粉汤，再点上大肠、猪肝连、猪心、猪肺...在十多个小时的飞机餐后，你知道猪头皮有多好吃吗？
我当然看过老美给我的斜眼。在厄瓜多时，我缠着导游带我去买基多最好吃的烤天竺鼠，我在地摊买到之后，全团只有我老公为表示对我的支持吃了一只鼠腿，其他团员便围观看我吃，我当时感觉自已有点像熊猫表演。大概表演得不错，有几位团员便自己也去买了来吃。有一位六十多岁的退休女法官刚开始就是一副很嫌恶的表情。她在早些的旅程里已跟我表达过，她认为吃鱼翅是很野蛮很不环保的行为。她不了解我们这些人为什么不能吃得「正常」一点，一定要吃得那么珍禽异兽？
我跟她晓以大义，要知道印第安人已吃天竺鼠吃了几千年，跟我们吃牛吃猪的历史一样长，对他们来讲，吃天竺鼠很「正常」。而且天竺鼠又不是濒临绝种动物，为何吃不得？老美一条牛只吃牛排，其他部位全部丢掉，才不环保，要知道畜牧业是地球暖化最重要的元凶之一，如果要吃牛，就要珍珍重重地把每一部位都吃掉。至于鱼翅，我完全同意她该禁掉，能吃的东西那么多，干嘛一定要吃快绝种的动物？像我这种什么都吃，连虫都可以吃的，才叫真正环保。
女法官被我说得一愣一愣，后来真的被我说服，就咬了我的手中的天竺鼠一口。我跟女法官后来成为好朋友，但她跟我强调，天竺鼠就那一回，绝不可能重演了。我心里想，除非我再去南美洲，不然还真难重演，当时应该多吃个两只的。
书籍简介__买枪，养马，呼大麻–范琪斐的美国时间
书名：买枪，养马，呼大麻──范琪斐的美国时间
作者：范琪斐
出版社：时报文化
出版日期：2016年03月04日
【著名资深驻美特派记者范琪斐，在美国的零时差贴身采访第一手报导】
最近十年大麻开始翻身时，这些酷奶酷爷们想起年轻时的美好时光，大多对大麻合法化非常支持，也成为休闲大麻的主力消费群。这意外促成美国隔世代的交流，加强了爷爷奶奶与孙子辈的感情，现在孙子们去探望袓父母的诱因大很多，因为Nana（袓母的暱称）有大麻。
一个生活在纽约二十多年的台湾媒体人，长期观察台美两地文化差异，要用最轻松诙谐的笔，引领你认识真正的美国人跟美国文化，保证前所未闻，拍案叫绝。
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